Pasos Firmes Malbec 2019

Ficha técnica

«Aquello que soñamos como expresión de la tierra que nos dio espacio para andar.»

Pasos firmes utiliza el Malbec como representante de la identidad del suelo mendocino. Es un vino que muestra personalidad, de una zona vitivinícola joven ubicada a 1.100 msnm. De suelo franco, arenoso y pedregoso. Tiene carácter estructurado y fresco a la vez, expresivo y elegante.

Está elaborado a partir de viñedos de bajo rendimiento, favoreciendo la concentración de aromas y sabores en la uva

VARIETAL

100% Malbec

PROCEDENCIA 

Chacayes, zona alta del Valle de Uco, Mendoza.

NOTA DE CATA

Nariz: Basta acercarnos a la copa para apreciar su complejidad. Destaca la fruta madura y asoman ciruelas y cerezas acompañando la propia expresión aromática del jugo de uva que termina de ser protagonista en nariz. La madera está presente, pero con apariciones agradables que no invaden y se completan con aromas suaves a vainilla. 

Boca: De final largo y taninos agradables. Es un vino fuerte, expresivo y elegante. La acidez equilibra los sabores en la boca y no deja que se sienta el contenido alcohólico que otorga este vino. Nuevamente la madera hace su aparición pero sin pretender ser más que el resto de los sabores. Sin dudas un vino que puede acompañarse con comidas o simplemente ser disfrutado en soledad. 

Vista: Este Malbec combina tonos violáceos que lo relacionan con frutas negras y rojas. A primera vista se muestra atractivo y con la observación se destaca una profundidad que lo hace cada vez más interesante.

MARIDAJE

Vino flexible, marida perfectamente con pastas y carnes, especialmente aquellas elaboradas al fuego. Aunque gracias al equilibrio que ofrece, es un vino que puede disfrutarse solo también.

DATOS TECNICOS

Tipo de botella: Cónica  Alta

Tipo de corcho: Corcho natural

Alcohol: 14.2% V/V

Azúcar Residual: 1,28 G/l

Acidez: 6,67 G/L

ELABORACIÓN.

Cosecha: 26 de marzo de 2019

Este vino llevó a cabo su proceso de fermentación en tanques de concreto revestidos, los cuales nos permiten cuidar las variaciones de temperatura gracias a la estabilidad que ofrece el material.

Fecha de fraccionamiento: 22/10/2020

Crianza: 12 meses en Barrica de Roble Francés (225 lts)  de segundo y tercer uso

Tiempo de estiba: 1 año y medio

Potencial estimado de guarda: 10 años.